食通、グルメの方、料理が好きな方へのプレゼントにお勧め！
世界初！
麹菌と酒粕を使って作られた和風ジーズ、麹チーズ 蔵のご紹介です。
プレゼントソムリエ 乳酸菌を加えて作るのが一般的なチーズ。
ですが、今回ご紹介する麹チーズ 蔵は、その名の通り！乳酸菌の代わりに麹菌を使って作られたチーズになります。
更に、原材料には酒粕も使われています。
麹と酒粕を使って作られたチーズは、文字通り！『和』のチーズになります。
実際に食べてみると、確かに酒粕の風味を感じるチーズでした。
そして、グルメな方や料理の腕に自信の有る方ならば、食べ方のアイディアが湧いてくるチーズなのです。
私事ですが・・・嫁の妹がフランス人と結婚しており、私の義弟はフランス人になります。
そのフランス人の義弟と一緒に麹チーズを食べたのですが、義弟が『このチーズは○○と一緒に食べると美味しいと思う！』と言って教えてくれた食べ方が最高に美味しかったのです。
義弟が閃いた食べ方は、この記事の最後に後述します。
日本の伝統的な発酵食品である味噌や醤油を思わせる独特の風味を有するチーズは、料理のアイディアが湧く逸品で、チーズが好きな方は勿論、料理に一家言を持つ食通の方には、最高のプレゼントになります。
こちらで、麹と酒粕を使って出来た和風チーズについて、詳しくレビューします。
是非！最後までお付き合い下さい。
麹菌で発酵熟成させた世界初のチーズ
改めまして、上の写真が世界で初めて「麹菌」で熟成したチーズ、麹チーズ 蔵の箱になります。
光の関係で、画像だと『蔵』のロゴが少し見にくいのですが、角度を変えると・・・
達筆で美しく書かれた『蔵』のロゴがお解り頂けるかと思います。
プレゼントソムリエ 非常に美しく、高級感の有る化粧箱です。
高級品で有る事は一目瞭然の箱で、プレゼントにもお勧めです。
箱を開けると、上の写真の様な感じで麹チーズが入っていました。
プレゼントソムリエ おそらく、チーズが呼吸出来る様な素材で包まれていました。
箱を開けてからも、非常にラグジュアリーな雰囲気です。
麹菌で熟成したチーズ
前置きが長くなりましたが、上の写真が日本の伝統食材の『麹菌』で発酵熟成させた世界初のナチュラルチーズになります。
酒粕を配合
麹チーズ 蔵は、麹菌で発酵熟成させた上、新潟県産大吟醸酒の『酒粕」』を配合しているとの事。
麹菌で発酵熟成させ、酒粕を配合したチーズですから、これはまさに！
日本が誇るメイド・イン・ジャパンのチーズです！！
麹チーズの香り
上の画像は麹菌で熟成したチーズ『麹チーズ 蔵』の断面になります。
この段階でチーズの香りに加えて、ほのかに、本当にわずかにですが、酒粕の香りを感じました。
麹チーズ 蔵を食べてみた
ここからは、麹菌で熟成したチーズ『麹チーズ 蔵』を実際に食べてみての味をレビューします。
プレゼントソムリエ 当サイトのポリシーにのっとり、正直にレビューしますね！
麹チーズ 蔵の味
先ずは！
そのまま食べてみての感想ですが・・・
少しクセが有ります！
私はチーズは大好きなのですが・・・匂いですかね・・・
プレゼントソムリエ 後述しますが、ブルーチーズが好きな方には堪らない美味しさの様です。
クセを感じた私（と嫁）は色々試してみました。
麹チーズとクラッカー
定番のおつまみですが、クラッカーに麹チーズをのせて食べてみました。
ですが・・・やはりチーズのクセを感じました。。。
醤油と麹チーズ
麹チーズに醤油をかけて食べてみると・・・
気になった匂いは半減し、食べ易くなった感じがしました。
麹チーズと豚肉
焼いた豚肉の上に麹チーズをのせて食べてみると・・・
これも最初に気になったチーズの匂いが半減した感じで、美味しく感じました。
因みに、醤油で味付けしたのですが、醤油は確かに合いそうです。
麹チーズ入りオムレツ
チーズinハンバーグやチーズ入りオムレツが大好きなワタクシ・・・
オムレツにチーズを入れてみました。
チーズがとろけて美味しいのですが、匂いはかなり強く感じる様になりました。
プレゼントソムリエ 特に、酒粕の匂いが強く感じる様になりました。
私事ですが・・・
嫁の妹がフランス人と結婚しており、義弟がフランス人のワタクシ。
今回、たまたま義妹夫妻が帰省していたので、フランス人の義弟にも食べて貰いました。
麹チーズを食べたフランス人の感想
先ずは、黙ってフランス人の義弟に麹チーズを食べて貰いました。
すると・・・
フランス人の義弟 ヤギのチーズか！！
との感想。
ヤギのチーズは牛乳から作ったチーズより少しクセが有り、フランス人が食べてもやはり、麹チーズにクセを感じた様です。
プレゼントソムリエ いや、牛のチーズだよ！
しかも、日本の牛から絞った牛乳で作られたチーズなんだ。
フランス人の義弟 え？そうなの？
プレゼントソムリエ そして、麹菌で発酵させた和風のチーズなんだ！
フランス人の義弟 へ～！麹で発酵させたチーズ！
いや、これは紛れもない本物のチーズだよ！！
どこの牛の牛乳なんだい？
プレゼントソムリエ 宮城県は蔵王の牛から絞った生乳。
私の故郷の牛乳から作られたチーズだよ。
フランス人の義弟 トレ ビア～ン！！
プレゼントソムリエ フランスではチーズを食べる時に、牛乳の産地を気にするの？
フランス人の義弟 勿論だよ！
ワインだって産地を気にするでしょ？
チーズを食べる上で、どこの牛かは非常に重要だよ！
といった話をしていたのですが・・・
フランス人の義弟 このチーズは多分、サラミに合うと思う。
と言って、サラミを切ってきました。
麹チーズとサラミ
上の画像の様に、サラミに麹チーズをのせて食べてみると・・・
ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━!!
こっ、これが日本が誇るメイド・イン・ジャパンのチーズ！！
( ✧Д✧) ｶｯ!!
メチャメチャ美味いではないですか！！
チーズの匂いは気にならなくなり、サラミにコクが出て、口の中でとろける美味しさ！
これは、１＋１が１０になった感じです！
サラミと麹ジーズの組み合わせは、大トロの寿司や最高級のサーロインよりも濃厚でコクが有りました！！
フランス人の義弟 Ψ(*¯ч¯*)”ﾓｸﾞﾓｸﾞ
うん！
やはり、このチーズはサラミが良く合うね！！
サラミと一緒に食べる事で、チーズの美味しさとポテンシャルを最大限に引き上げる・・・
これがフランス料理で言うところの料理のマリアージュ！！
プレゼントソムリエ フランス在住の甥っ子姪っ子は、ブルーチーズが大好きなのですが、その２人はこの麹チーズを『めっちゃ美味しい！』と喜んで食べていました。
私や嫁が感じたクセも、ブルーチーズが好きな人には堪らない美味しさの様です。
いずれにせよ、サラミと食べてこんなに美味しくなるとは思いませんでした。
これは、料理の仕方により、無限の可能性を秘めているチーズだと思います。
チーズが好きな方は勿論、料理が好きな方、食通の方へのプレゼントにお勧めの逸品だと思います。
プレゼントに麹チーズの勧め
日本の食文化が誇る麹菌で作られた麹チーズ。
麹で作られたチーズは世界初との事。
料理の腕に自信の有る方にとっては腕が唸る食材で、食通の方へのプレゼントに特にお勧めです。
プレゼントソムリエ 麹チーズには、新潟産の酒粕が使用されており、その酒粕の香りを感じました。
フランス人の義弟が麹チーズの牛乳の産地に興味を抱いた様に、日本各地の酒蔵の酒粕を使う事で、ご当地麹チーズが誕生するのでは！という期待を抱くチーズでも有りました。
グルメな方のプレゼントに麹チーズ、お勧めです！！
詳しくは、麹チーズの公式サイト↓↓へGO！！